Audere LACIOCCOLATA è una realtà artigianale, nasce come laboratorio di Cioccolata ed è ubicato in ALTOPIEMONTE.
In concomitanza al trasferimento nella nuova unità produttiva di San Maurizio d’Opaglio (NO), inizia la realizzazione e successiva distribuzione dei prodotti a nuovo marchio; Audere LIQUIDA e Audere MATERIA.

La realizzazione dei nostri prodotti comincia dalla ricerca incondizionata della genuinità.

Le lavorazioni e le trasformazioni si susseguono, in coesistenza ai prodotti del nostro territorio.

La nostra ricetta è semplice: pochi ingredienti, quelli essenziali ed esclusivamente naturali.

FAVE, CACAO, MASSE E BURRO DI CACAO

Utilizziamo solo le migliori Fave di cacao e le selezioniamo manualmente, Cacao Mono Origine e solo burro di cacao di qualità superiore.

UTILIZZIAMO SOLO ZUCCHERO GREZZO
Lo zucchero è un ingrediente indispensabile per la nostra produzione.
Volendo offrire solo il meglio a tutti coloro che amano i nostri prodotti, abbiamo detto no agli zuccheri raffinati.
Ci approvvigioniamo di questo sano e prezioso ingrediente dall’unica azienda Italiana, che coltiva e produce zucchero grezzo da radice di barbabietola.

SOLO ADDENSANTI NATURALI
Per alcuni dei nostri prodotti, come il preparato per cioccolata calda e budino “Priscilla”, utilizziamo come addensante la farina di Riso Carnaroli proveniente dalla Società Agricola La Mondina di Casalbeltrame, Città Slow della regione Piemonte.

SOLO INCLUSIONI NATURALI
Per i nostri prodotti con inclusione, utilizziamo ingredienti come frutta e verdura da noi disidratata; Polline e Propoli provenienti dalle apiculture della Valsesia, la Cipolla Bionda di Cureggio e Fontaneto (unico presidio Slow Food della provincia di Novara).
La nostra Nocciola nasce e cresce sulle colline di Romagnano Sesia, a ridosso di un’area dalle origini vulcaniche.
L’inusuale terroir caratterizza la loro naturale bontà, quel delicato retrogusto minerale, vagamente sapido, lo rende ancora più entusiasmante in combinazione con il cacao.
Il territorio di coltivazione della nostra Nocciola, a forte vocazione vitivinicola, è compreso fra le indicazioni geografiche tipiche dei DOC, Boca, Ghemme e Gattinara.

LATTE
Nei nostri prodotti ove presente, utilizziamo il primo ed unico latte in polvere prodotto in Piemonte, dalla filiera garantita e totalmente tracciabile.

Audere LIQUIDA e Audere MATERIA

Realizziamo Succhi, Nettari e Composte; la nostra frutta cresce in Italia e viene raccolta esclusivamente nel periodo di maturazione spontanea.
L’utilizzo di frutta fresca e matura, garantisce la più alta qualità della materia prima e la più idonea quantità di zuccheri naturalmente contenuti.
L’utilizzo di frutta fresca e matura, a differenza di quella congelata, assicura ricchezza e integrità delle fibre alimentari ed inalterati valori nutrizionali.
La quantità delle fibre alimentari nella frutta è correlata alla “Varietà” delle stesse ed è indicativa per la trasformazione più idonea.
Dalla frutta con alta presenza di fibra otteniamo morbidi e densi Nettari e vellutate Composte.
Grazie a questa operazione, riusciamo a garantire un contenuto di frutta superiore al 50% nei Nettari e maggiore al 70% nelle Composte.
Dalla frutta con basso contenuto di fibre otteniamo i Succhi con un contenuto pari al 100% della stessa.
Qualora sia necessario, aggiungiamo della pectina naturale come addensante alle nostre composte; di nostra produzione ed estratta da Arance, Limoni o Mele Verdi.